周卫伟练就一身绝活，能快速甄别假冒伪劣食品。

通过嗅觉鉴别假酒

通过触感鉴别假糖

在小商店了解有无假冒食品

收缴的假冒食用油　　

　　红网时刻新闻记者 李逢源 长沙报道
　　
　　因大学毕业一次同学聚餐，吃了不干净的食品导致中毒，专业为生物科技的周卫伟人生轨迹从此改变了，他决心从事维护食品安全的行业。
　　
　　2004年，刚毕业的他以商品食品检查检疫专业第一的成绩考入长沙市公安局。2009年被选调加入长沙市公安局治安支队食品安全执法大队，这是全国第一家公安机关打击食品安全犯罪的专业队伍。
　　
　　如今34岁的他，任该食品安全执法大队三中队指导员。为保卫老百姓的饮食安全，周卫伟常年奋战在打击食品犯罪最前线，并练就了快速辩伪识假的本领，获得多项荣誉。
　　
　　工作虽然艰辛，但带给周卫伟的更多是快乐。最快乐的时分，是在打击食品犯罪成功后的归途，满满的成就感无语言表。
　　
　　一身绝活，广觅涉食线索
　　
　　如今，制假分子的手法越来越高明，伪造的包装越来越逼真，真假名牌食品外观上的差别微乎其微，足以以假乱真，常人难以识别。但在周卫伟的眼中，这些细微的区别如掌上观纹、无所遁形。
　　
　　通过多年的实践经验，周卫伟能熟练通过“看”、“摸”、“嗅”、“尝”四种绝招，从包装、外观、色泽、气味、味道、质地、重量、悬浊物、透光度等众多方面，辨别出包装膨化食品、预包装休闲食品、调味品、名烟名酒、儿童食品、饮料等中的伪劣产品，还能识别出无根水豆芽、硫磺熏制的干辣椒、病死猪肉、添加孔雀石绿的鱼、双氧水泡制的水发货、劣质腊制品等有毒有害的食品。
　　
　　“你看，这个阿尔卑斯牛奶糖，正常的包装袋摸上去应该是饱满的，假冒的里面有很多空隙。”
　　
　　“这个麻油，包装做得很好，但生产日期拿指甲一刮就刮掉了，正品都是刮不掉的。”
　　
　　“现在一些酒，酒瓶跟包装都是真的，但里面的酒却是假的。我们首先靠闻气味来辨别。”
　　
　　……
　　
　　凭借这一手“绝活”，周卫伟在收集食药线索打假破案方面发挥了重要作用。他常常在市内的大型食品交易中心、超市、烟酒店、农贸市场“暗访”，与食品行业的经营者广泛交流、积极沟通，不但在普通的食品经营者中普及了防假防劣的知识，也接触和熟识了与食品加工、销售、仓储和运输各个环节密切相关的人员，使打击食品安全犯罪的力量渗透到行业的每个角落。
　　
　　一腔热忱，甘做打假先锋
　　
　　从业六年来，周卫伟负责办理了“张某销售三聚氰胺的奶粉案”、“韦某特大销售假冒避孕药网络案”、“林某特大销售病死猪肉案”、“李某等人制售假冒名牌调味品案”等18起全国瞩目的公安部督办的大要案件，直接参与办理的案件93余起，逮捕各类制假售假犯罪嫌疑人264人，捣毁制假窝点一百处以上，收缴、销毁各类假冒伪劣食品、调味品、名烟名酒等物资货值逾三亿元。
　　
　　2014年7月，长沙市公安机关联合工商、食品行政执法部门对全市大型农贸市场进行巡查。上午9时许，在开福区某农贸市场，有一豆制品摊位销售的米豆腐、白粒丸颗粒饱满、外表美观，一眼看去绝对是优质产品。但食品过于清晰完整的轮廓，以及浸泡液中没有任何粘性悬浊物，引起了周卫伟的警惕。
　　
　　因为农贸市场摊贩出摊一般在早上6点以前，米豆腐、白粒丸这种食品浸泡在水中3个多小时，其表层肯定会发生一定的溶解，而造成边缘的不完整、浸泡液产生悬浊物。不放过蛛丝马迹的周卫伟，用手蘸取少量浸泡液，凑近鼻子，一阵刺激性气味扑面而来。随即他用舌头轻轻舔了一下，顿时舌尖微微发麻。凭借多年实践经验，周卫伟断定米豆腐、白粒丸的浸泡液中添加了对人体有毒害的“甲醛”。他马上向摊位老板周某、肖某盘问。执法人员检查后，果然在一隐蔽处发现了还未用完的半瓶“甲醛”。在铁的事实面前，该摊贩只有老实交代自己生产销售有毒有害食品的犯罪行为。
　　
　　2015年2月，周卫伟根据自己掌握的线索，经过近一个月的艰苦侦查，抢在春节前，组织民警在雨花区黎托乡一幢违章仓库内现场收缴了大量假冒的脑白金、黄金搭档、初元等假冒名牌保健品和一大批制假工具；之后周卫伟连续作战、顺藤摸瓜，马不停蹄的赶往江苏省常州市，由于行动迅猛，顺利抓获上线制假者首要犯罪嫌疑人彭某。该案共捣毁制假黑窝点、仓库3个，售假门店11个，查获的涉案货值金额达2000余万元，确保了岁末年关礼品消费旺季长沙市的保健品市场安全。
　　
　　一片爱心，情系万户千家
　　
　　打击食品犯罪外，教会群众辩假识劣也显得格外重要。“一个人的力量总是有限的，只有教会尽可能多的群众辨假识劣的方法，才能筑起食品安全的铜墙铁壁。”周卫伟说。
　　
　　每年“3.15”消费者权利保护日，周卫伟都会负责组织一些不同形式的宣传活动，在商场超市、集贸市场、街道社区、车站公园等处悬挂横幅、张贴标语、摆设板报、散发宣传手册，接受投诉举报，进行法制宣传，为市民释疑解惑，近距离教市民辩假识劣。
　　
　　日常生活中，周卫伟也常常利用休息时间走进大队支部连点的社区，给社区居民传授一些食品安全方面的知识和辨别技巧，时不时在社区里的超市、烟酒店、农贸市场走走看看，发现想投机取巧的商户和摊贩敲敲警钟。时间长了，很多社区群众都知道有个会识别假劣食品烟酒的“周警官”，东边烟酒店王阿姨收了几条烟，包装看上去不大对劲，就拿来找“周警官”看看是不是假的；西边谭嗲嗲收媳妇，买了几箱酒，喝上去总觉得味道不大对，就叫“周警官”下班了来看看是不是真的，周卫伟总是乐此不疲。
　　
　　周卫伟还多次应邀到一些行政执法部门和学校上课，今年5月，周卫伟就应大同小学的邀请，给小朋友们上了生动有趣的食品安全知识讲座，受到了师生一致好评，并受聘为大同小学的食品安全监督员。一看到这个爱开玩笑，每次都分零食给大家吃的“周叔叔”，小朋友们都兴高采烈。