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该风险清单主要涉及原辅料采购的风险、生产加工过程中存在的风险、企业违法添加的风险、不按规定进行出厂检验的风险等5大内容。同时，详细描述了肉制品生产加工过程中可能存在的风险因素、产生风险的原因、风险带来的危害、预防风险采取的措施。该风险清单的制定，对进一步突出问题监管、加强靶向治理将起到积极作用。
下一步，该局将以问题导向为指针，针对风险清单中列举的重点风险，采取监督抽检、专项检查、飞行检查、日常巡查等方式，对风险排查发现问题的企业严格监管，切实提高风险管理和综合治理的有效性。