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婴幼儿奶粉等成监管重点
通知要求加强食用农产品源头治理。着力解决农药兽药残留问题，加大食用农产品质量安全监管力度，严格农、兽药等投入品监管，大力推行标准化生产和全程质量安全管控。扎实开展农产品质量安全县创建，持续推进综合监管示范、农业标准化示范和农产品质量安全信用体系建设试点。探索建立食用农产品产地准出与市场准入管理衔接机制。严厉打击非法添加有毒有害物质、病死畜禽收购屠宰、私屠滥宰、农资制假售假等违法违规行为。
加强食品生产经营全过程监管。围绕婴幼儿配方乳粉、婴幼儿辅助食品、乳制品、肉制品、食用植物油、“大桶水”、白酒等重点食品开展综合治理。针对超范围超限量使用食品添加剂和食品中非法添加非食用物质、食品标签标识不符合规定等突出问题，开展重点治理。加强对大型食品生产加工、食品销售、餐饮服务企业的监督检查，规范网络销售食品管理。
重点治理餐桌污染
通知强调，要持续保持高压严打态势。针对严重危害食品安全的突出问题，强化刑事责任追究，依法严惩食品安全违法犯罪行为。在出入境环节开展打击走私食用农产品和疫区牛肉、冻品等专项行动，维护出入境食品安全。加强行政执法与刑事司法的无缝衔接，健全线索通报、案情通报、案件移送、信息发布等工作衔接机制，强化涉案物品处置、涉案产品检验鉴定、仓储保管、销毁、无公害处理、证据转换等工作的协调配合，明确工作责任。继续推进公安机关食品安全犯罪侦查队伍建设。
同时，要深入开展专项整治。上半年，全省组织开展“食品生产加工小作坊、小食品经营店”整治，规范生产经营，净化市场环境。下半年，全省组织开展食品生产和经营主体大普查、风险大排查、执法大检查、问题大清查等“四查”百日会战，摸清监管底子，建立风险清单，查办一批违法案件。通过持续开展餐桌污染治理，探索建立符合省情、科学完善的“餐桌污染治理体系”，建设食品放心工程。
餐饮企业“明厨亮灶”
通知指出，要明确省、市、县、乡四级监管机构职能定位和事权划分，公布权力清单、责任清单、负面清单；加强技术创新和基层执法装备配备，加快研发适用于快速检测、应急监测的检测方法、试剂、设备，以及适合基层监管执法的移动执法终端；推动食品安全重点实验室建设，鼓励向第三方检验机构购买服务；逐步建设纵贯省、市、县、乡四级，集行政审批、监管执法、信息监测、产品追溯、内部管理、公共服务等功能于一体的“智慧食药监”综合信息平台，加快建设“农田到餐桌”全程可追溯体系等。
同时，湖南将推进生猪屠宰管理、酒类管理、食品生产加工小作坊和食品摊贩管理等多项条例法规的修订工作，加快制定一批食品安全地方标准，完善12331投诉举报信息系统，探索公益律师制度，鼓励消费维权。试点推行“三总一大”（总经销、总代理、总批发及大型食品经营企业）风险自查报告制度，在餐饮服务企业推行“明厨亮灶”。