中国网5月15日讯（记者 赵春晓）近日，国家食品药品监督管理总局官网公布了2015年第5期食品安全监督抽检情况。其中，肉及肉制品监督抽检结果显示，361批次受检产品中有7批次不合格。
　　
　　本次抽检的肉及肉制品主要包括肉及肉制品，主要包括腌腊肉制品、速冻调理肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品等5细类的抽检监测。抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)、《熟肉制品卫生标准》(GB2726-2005)等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、兽药残留、食品添加剂、微生物指标等38个指标。
　　
　　本次共抽检肉及肉制品样品361批次，覆盖24个生产省份的225家企业。其中，抽检酱卤肉制品167批次，不合格样品数为6批次，样品不合格率为3.59%，检出不合格的检测项目为柠檬黄、胭脂红、日落黄、山梨酸、菌落总数、商业无菌(限罐头工艺)。抽检速冻调理肉制品56批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为1.79%，检出不合格的检测项目为过氧化值(以脂肪计)。熏烧烤肉制品8批次，熏煮香肠火腿制品57批次，腌腊肉制品73批次，均未发现不合格样品。