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食品安全责任强制保险，是指由保险公司对被保险食品企业因疏忽或过失发生的食品安全问题造成消费者的人身伤亡、财产损失，在约定的责任范围、赔偿限额内予以赔偿的强制性责任保险。
邵阳市是食品生产和消费大市，共有持证食品生产企业600多家、食品经营户2.3万多家、餐饮服务单位8000多家、小作坊小摊贩1000多个，发生风险的概率高，保障安全的任务重。在食品安全领域引入责任强制保险制度，一是有利于食品企业以较少的保险投入，分散未知的生产经营风险，增强抵御风险的能力，提高企业的信用和信誉，实现可持续稳定发展。二是有利于消费者在食品安全事故中得到及时的救治和补偿，维护合法权益，增强消费信心。三是有利于减轻政府处置突发食品安全事故的财政压力，提高食品安全监管能力和治理水平。四是有利于社会充分发挥责任保险在事前风险预防、事中风险控制、事后理赔服务等方面的作用，化解民事责任纠纷，促进社会和谐稳定。