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一、全面清查。主要做到“三查”：一查票据，检查生姜来源，能否提供供应商的资质材料、购进票据和检验报告。二查库存，采取“一闻、二尝、三看”的办法，检查库存的生姜的表面有没有异味或硫磺味。三查添加，检查生产企业“原料生姜”的使用、生产过程添加剂的使用以及产品出厂检验等关键环节。
二、组织抽检。搞好“两个层面”专项抽检：一是对生产企业生产的13批次的金梅姜、话梅姜丝进行了现场监督抽检。二是对餐饮服务单位使用的26批次生姜进行二氧化硫快速检测。全面排查食品安全隐患，确实食品质量安全。
三、警示宣传。通过媒体、宣传栏、电子宣传屏、广播等媒介，及时发布消费警示，宣传问题生姜识别方法，增强消费者对问题生姜的甄别能力，提高生产者、经营者“企业是食品安全第一责任人”意识，确保人民群众饮食安全。