一是强化组织领导，加强工作协调。制定工作方案，成立领导小组，明确责任科室和具体责任人，形成全市统一推进工作格局。加强与教育行政部门、城管部门沟通协调，争取有关部门对“明厨亮灶”改造的支持。通过召开餐饮服务单位负责会议，利用广播、电视、报刊等媒体广泛宣传，使用餐饮单位了解“明厨亮灶”的目的意义和具体要求，营造良好工作氛围。

　　二是突出工作重点，分类分步推进。按照先大后小、先易后难原则，逐步推进“明厨亮灶”工作。2015年重点推进大型以上（含大型）餐饮服务单位和学校食堂（含托幼机构食堂）“明厨亮灶”的改造建设。在“明厨亮灶”改造过程中，市本级和各县市区分别创建2-3个标准 “明厨亮灶”餐饮单位，组织学习参观，以点带面，全面推广。

　　三是坚持四个结合，务求取得实效。与餐饮行政许可工作相结合，对新开办的餐饮单位，引导其实施“明厨亮灶”；与餐饮示范工程创建工作相结合，将餐饮服务单位实施“明厨亮灶”作为创建示范单位的前提条件，对积极开展“明厨亮灶”改造工程的，优先推荐创建餐饮服务食品安全示范单位；与量化分级管理工作相结合，将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级管理动态等级评定的重要内容，鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”经营；与专项整治相结合，以专项整治促进“明厨亮灶”推进工作的开展。