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北湖区食品药品监督管理局核定编制125名，其中局机关定编25名，直属事业单位定编20名，各乡镇街道监管所80名。局机关内设办公室、综合协调股、政策法规与行政审批股、食品安全监管股、药品医疗器械监管股、保健食品化妆品监管股6个股室，设食品药品稽查大队、食品药品快检室两个直属事业单位。按照“一乡一所”原则，16个乡镇（街道）设立食品药品监管所，为区食品药品监督管理局派出机构。
苏仙区食品药品监督管理局核定编制120名，其中局机关定编25名，直属事业单位定编15名，各乡镇街道监管所80名。局机关设办公室、政策法规（行政审批）股、综合股、食品股、药化股股室5个股室，设食品药品稽查大队、食品药品快检室两个直属事业单位。16个乡镇（街道）设立食品药品监管所，为区食品药品监督管理局派出机构。
此前的2月10日和11日，北湖、苏仙两区食品药品监管局分别接收划转食品监管人员25名和39名，经过集中培训后，已进入正常工作状态。