10月30日，太原市晋源区北大寺村300亩稻田内，一辆收割机来回穿梭忙碌收割。晋源区政府公布的数据显示，目前晋祠大米复产面积已接近3000亩，今年最高亩产预计可达1300余斤。本报记者 李春泽摄

　　本报10月30日讯稻谷飘香，风光独好。今日，太原市晋源区北大寺村300亩稻田内，一辆收割机来回穿梭在金灿灿的稻田里开镰收割。20多位庄稼把式分守在稻田间照应，不时扛着一袋袋沉甸甸的稻谷往外运送，一派喜获丰收的繁忙景象。根据晋源区政府公布的数据显示，至今该区晋祠大米复产面积已接近3000亩，今年最高亩产预计可达1300余斤。其中，继北大寺村、王郭村等复产的基础上，今年东庄村、长巷村等又新增种植近1000亩晋祠大米。

　　当日上午，在晋源区北大寺村，望着金灿灿的稻谷，丰收的喜悦挂在了64岁的庄稼汉李全生的脸上。李全生是北大寺村共计300亩稻田的“保姆”管理员。从开春的插秧季到此时的收割季，他从早到晚守着稻田，“喂”它们水、封堵开缝隙的灌溉坝口、查看水稻的异常情况。对于晋祠大米，他似乎有说不完的话。他说，晋祠大米同天津小站米一起并称为“北米之最”。晋祠的水好，黑土地十分肥沃，稻田的生长环境好，大米的质量自然好。晋祠大米的特点是颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，素有七蒸不烂之说，意思就是大米热七次都不会发黏，吃起来香甜可口。

　　去年，北大寺村的水稻收割于10月13日开始，300亩地收割了30万斤大米。今年收割水稻相对推后了十多天的时间，主要是因为恰逢闰九月，气候相比往年同期温暖，天公作美、水稻的积温充足、光合作用强、长势旺盛，最高亩产预计可达1300余斤，相比去年收获30万斤大米，预计只多不少。

　　北大寺村的大寺荷风种植专业合作社的负责人表示，该村完成收割需要大约半个月时间，在此期间，每天收割的稻谷，都要在稻谷场进行晾晒，晾晒好的稻谷装入袋子中统一存入粮库、统一出售。除了北大寺村外，晋源区晋祠镇所属的晋祠大米产地的村庄也陆续开始收割稻谷。

　　晋祠大米种植历史悠久，因晋祠泉水浇灌而名，更有“北米之最”“皇家贡品”的美誉，吃起来“晋祠大米香喷喷、肉筋筋”。可在上世纪90年代中期，由于环境、水源、土地等原因，晋祠大米濒临绝迹，逐渐淡出人们的视野。

　　近年来，晋源区在晋祠镇王郭村、北大寺村、南大寺村相继通过土地流转等方式先后恢复试种晋祠大米。截至2013年年底，晋祠大米种植已近2000亩，当年最高亩产已达1300余斤，口感品质接近过去的原汁原味，晋祠大米重获新生。与此同时，晋祠农场王郭村的千亩稻田基地，已实现了插秧、收割的机械化作业。

　　据晋源区政府工作人员介绍，今年初，该区提出治理芦苇滩、恢复水稻田，将晋祠大米复产面积扩大为近3000亩。复种晋祠大米的消息重燃起村民的信心，东庄村、长巷村等村民，在撂荒的芦苇滩上割掉了芦苇草、栽种了水稻。

　　此外，在今年晋源区政府工作报告中，针对晋祠大米还特别要求，提升现有近3000亩晋祠水稻品质，重振“晋祠大米”品牌。

　　○延伸采访

　　晋祠大米 独特黑土地上的珍珠

　　“满目江南田，千家灌禾田。”这是宋朝文学家范仲淹笔下晋祠水稻胜境。而今，晋祠外北大寺村一片金灿灿的稻田，面积达到了300亩。

　　晋祠大米之所以好吃，一方面是由于这里独特的黑土地，这种黑土含有丰富的有机物，蓄水性强，且PH值为碱性。因此，在黑土地上生长的晋祠大米性微寒，呈弱碱性，符合人体体液呈碱性的需要，口感香甜。另一方面就是浇灌水稻的全部为晋泉水。

　　说起晋祠大米，北大寺村的村民显得格外激动，他们说，大约从2009年起，北大寺村统一将地回收进行晋祠大米种植，还专门打过一口深水井，以恢复晋祠大米的品质。今年，村里还修了一套水渠灌溉系统，从晋祠北湖引来了水，让水稻可以畅快地大口“喝水”。

　　北大寺村村民说，北大寺村的稻田地儿不平整，无法使用大型机械插秧，直到现在都保持着人工插秧。农村活计数插秧累，挑芽子的活更甭说。“一天猫着腰，干下来累死个人。”一位村民说，现在插秧的都是四五十岁的人，年轻人不想学。

　　稻田长得好不好，关键看苗苗强壮不强壮，强壮了成活率就高。64岁的李全生就是北大寺村共计300亩稻田的“保姆”，每日的放水、查看稻田动态情况由他负责，一辆二八老式自行车、一把铁锹就是他巡查的工具。夏天，他每天凌晨四点起床，为水稻灌水，担心水流到地头外，或是流动的水冲破了田埂，他开了水就得守在旁边，保证“上面流水，下面退水”，哪里漏水了第一时间用泥土封堵抢修。拿他的话来说：“没几个人能吃得了这份苦”。

　　提起晋祠大米的香，众人七嘴八舌说起来，晋祠大米蒸出来后，在最表层的米粒肯定是“站”起来的，米香味儿浓郁，咬一口米有弹性、香甜，光吃米不用吃菜，那种味道吃过一次难忘记。如果回锅，大米也是颗粒分明，像珍珠一样，拿土话说就是“利利索索”的。还有北大寺元宵为证，北大寺村里“煮熟的元宵露八分”，为啥会“露八分”？米的质量好！

　　大寺荷风种植专业合作社的负责人表示，晋祠大米一两年内产出的都好，如果是新大米最好放上一段时间再吃，米更香甜。目前，北大寺村的晋祠大米还没有上市，新大米除了定量发给每户村民外，在本村的小广场附近也面向市民销售，因为量少，不做宣传推广，也不去市里。预计最快再有二十天，稻谷就能加工成大米。

　　一个老晋祠人的大米复产梦想

　　东庄村70岁的退休乡镇干部高它喜，有40年的晋祠大米生产管理经验，复产晋祠大米是老人多年来的梦想。东庄村从2000年几近停产到今年复种水稻，老人盼了14年，他是稻田管理的“总指挥”，他说这项工作“义不容辞”。

　　老人告诉记者，曾经的水稻地头全部撂荒，被一人高的芦苇滩霸占了。前两年，眼看着王郭、北大寺等村子相继收回稻地复种水稻，他就一直琢磨着东庄种水稻的事。他经常会观察地势，考虑水怎么进怎么排。

　　而今，区政府鼓励恢复晋祠大米种植，东庄村召开了会议征求村民意见，早已盼了多年的庄稼把式们坐不住了，极力支持复种。会议讨论的结果是复种，把大家的地收回来，统一种植，统一管理。

　　今年春，东庄村400亩撂荒地上，村民们一起上阵，齐腰高的芦苇草被一片片割掉，大型机械一遍遍去草旋耕。端午节过后，400亩稻田集结了50多名会插秧的庄稼把式。有的打秧、运秧，有的打地、流水、平整、抛秧、插秧……水光潋滟，天气晴好，撂荒了14年的芦苇滩上重现诗情画意的江南农耕图。

　　高它喜说，未来3年，随着晋祠泉水复流工程实施，晋祠大米的大面积复产指日可待。为此，他起草了一份给相关部门的报告，希望在大面积恢复晋祠大米种植的同时，在东庄村开发成规模的稻田观光园区，栽种上100亩莲花，开辟一个70亩的养鱼池，和现有的240亩的草塘形成一个湿地公园，养上鸭和鱼儿……

　　而今，老人和400亩水稻紧紧绑在一起，每晚必看天气预报，从育秧、倒苗、插种到开渠、进水、放水、打边条……每天必须要到稻田里走一走、看一看，发现问题及时处理。他说：“村里选我来管，大家都看着呢，我必须得给弄成功了。种庄稼不容易，得吃苦学，一年和一年都不样，三年学出来一个买卖人，一辈子学不会个受苦人。”

　　水稻复产第一年，预期亩产400斤，但看现在长势，一亩收成可能会有五六百斤，亩产要想突破千斤还需要两年时间。不过，为了试验哪个水稻品种更适合这里的环境，东庄村今年共计栽种了五个品种的水稻，哪一种口感好、质量高，来年他们还会继续播种。

　　对于稻田、对于晋祠大米，和高它喜一样的老庄稼把式，充满了一种“说不完、道不尽”的晋祠大米情怀。在金黄色的稻浪前，老汉一再说“晋祠大米不能失传了”，一时兴起，他抑扬顿挫地用地道的晋祠话唱起了《晋祠水晋祠米》：

　　“要说哪好水，俺来告诉你。我们晋祠水哎嗨哎嗨呦……要说哪好米，俺来告诉你。俺们晋祠米！唉唉，好一个米呀！实在美呀！哎呀！好一个米呀！白个敦敦抓在那手心里。哎哟，软不丢丢那么大点的米，做出那个饭来香喷喷的，吸溜溜吸了一口香喷喷的，爱上那平川南北四十里。哎哟，好一个米哎嗨哟!”

　　○特写

　　收稻人朱国平

　　50岁的朱国平是太原市小店区杜家寨村人，每到晋祠大米收割季，他都会被晋源人邀请来收割大米，为北大寺村收稻谷也已经有好多年了，因此他还上了报纸和电视。

　　10月30日9时许，在北大寺村稻田最东头，他站在收割机的最前方，双手紧握把手，收割机的“先锋”镰刀快速割下带杆儿的稻谷，它们被“吞”入机械后，通过一个传输皮带再分解，仅留下了沉甸甸的稻谷，稻谷再“坐”上传输带，通过收割机后方的圆形输出口，直接落入张开口的黄色麻袋中。

　　这台收割机他操作了13年了，而且也只有他会操作驾驶。他说，北大寺村的水稻今年长势好，稻谷稠、产量高，增加了收割的难度。他解释说，因为稻谷稠了，收割机前进的速度自然会慢下来。今年这里最高亩产能达到1300余斤。相比于去年，稻谷最稠的地方每亩能多打200斤。

　　随后，他还要开着收割机去东庄村等地帮忙。