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全省肉及肉制品安全专项大检查分排查整改、抽查、督查3个阶段进行，至10月底基本结束。通过对生猪定点屠宰及肉制品生产、经营、餐饮服务等环节开展全覆盖排查，重点查处非法进口肉类产品、销售病死猪肉等违法犯罪行为，深挖源头、捣毁窝点、打击犯罪、消除隐患。要求各县市区政府严格认真地组织排查整改，对问题及隐患要建立台账、逐项整改；对重大安全隐患实行上级挂牌督办、一查到底。为确保这次检查取得实效，将建立检查进度和结果公示制度，各县市区政府每半个月向社会公示一次检查情况。