红网长沙6月17日讯（滚动新闻记者 刘少龙 通讯员 彭旻）经过饮水机的水可能更脏？设想一下你办公室或者家里的饮水机多久没有清洗了，便不难想象其中的缘由。专门的监测机构给了我们一个数据上的清晰认识：单纯桶装水菌落总数超标率为36%，经过饮水机的桶装水超标率为65%。

　　怎样使我们的桶装水更加安全？首先要知道什么使它不安全。

　　6月16日上午，湖南省卫生厅启动食品安全宣传周宣传活动。设立在湖南省疾控中心的国家食品安全风险监测湖南中心向外公布了桶装水监测数据。从去年国家食品安全风险监测湖南中心对湖南省桶装饮用水的监测数据看，其卫生状况不容乐观，菌落总数超标率为43%，其中未经过饮水机桶装水超标率36%，经过饮水机的桶装水超标率65%。

　　国家食品安全风险监测湖南中心桶装水监测，采样来自流通领域和生产领域。而经过饮水机的桶装水检测，采样来自办公室和居民家中。以上取样过程均为随机抽样，都留有相关证据。

　　根据监测数据，国家食品安全风险监测湖南中心组织专家编撰了湖南省首部食品安全绿皮书《湖南食品安全风险监测分析与预警(2013)》，绿皮书指出湖南省食品安全整体情况较好，但在桶装水、餐饮食品、即食熟食、冷冻饮品、食品添加剂等方面存在个别风险和隐患。目前这部绿皮书仅提供给政府和监管部门作为决策参考依据。

　　【名词解释】 什么是菌落总数？

　　国家食品安全风险监测湖南中心专家介绍，事实上，任何食品的生产环境都不可能无菌，各种微生物都在想方设法渗透进去。

　　菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数也不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。

　　国家食品安全标准里对各种不同的食品中所含“菌落总数”都有限量标准。如在瓶桶装饮用水国家标准里，对经过深度加工的桶装饮用水菌落总数的限量值为每毫升20个。没有经过深度加工，但也是净水，可饮用的桶装水，菌落总数的限量值为每毫升50个。

　　菌落总数超标说明这些食品存在卫生隐患。

　　桶装水“污染”的三大疑凶

　　装水的桶：应该晶莹透明、质感硬

　　首先可能污染桶装水的是容器——包装桶。当水企送水上门时，一定要观察桶装水的包装桶。质量较好的桶应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，质感硬。

　　国家食品安全风险监测湖南中心相关负责人梁进军提醒，有的包装桶是使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的，颜色发黑、发暗、透明性差。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。

　　桶里的水：无色透明，清澈无异味

　　使用桶装时，应仔细检查桶装饮用水的保质期，桶封上标签是否完整；同时检查饮用水是否无色、透明、清澈、无异味和异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。

　　梁进军提醒，首先，桶装水的储存应放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。其次，桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。

　　饮水机：要勤消毒，避免二次污染

　　为什么经过饮水机的桶装水菌落总数超标率高于单纯桶装水很多？梁进军表示，因为经过饮水机有二次污染。主要是饮水机的清洗消毒问题，还有饮水机本身的质量问题。

　　他建议，饮水机要经常清洗消毒，防止饮水机中残留微生物生长繁殖，造成二次污染。建议饮水机每个月清洗消毒一次，夏季则半月一次，新购饮水机在初次使用时也应彻底清洗消毒，以保证饮水机清洁。

　　选择具备有效的涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件的饮水机。饮水机不要放在太阳直射处；应要求厂家每隔一段时间上门清洗。