(潇湘晨报组织了10位普通读者参观“透明工厂”，走进湖南新五丰股份有限公司的养殖场、交易市场、宅配呼叫中心等地。图/滚动新闻记者 华剑)

　　滚动新闻记者 吴静 长沙报道

　　见证现代服务业立体物流体系全过程
　　
　　一头猪变成一块肉，再到餐桌上，这是猪的宿命。它是一头猪，生长在浏阳永安镇的一个猪圈里，每年会有4万头猪和它一样，从这里出栏。追溯一块肉的来源，近日，潇湘晨报组织了10位普通读者参观“透明工厂”，走进湖南新五丰股份有限公司的养殖场、交易市场、宅配呼叫中心等地，见证现代服务业的立体物流体系。
　　
　　一头猪的检测系统
　　
　　“我就想看看猪是怎么长大的，我们吃的猪肉放心吗?”大多读者如徐爱萍一样，带着好奇心报名参加此次活动。为保证猪的安全，进入永安分公司的生猪养殖基地，要经过两道消毒工序。先洗手消毒后，再过一道长廊喷洒式消毒，读者们直呼“新鲜”。
　　
　　一头猪要经过哪些检测才能入市?在新五丰，不论是配种、生育、养殖、出栏等养殖环节，还是屠宰、销售的流通环节，都有专门的检测员进行检测，参观过程中，新五丰永安养殖场的何万兵经理介绍，永安基地一年有4万头猪出栏，兽医会对每条猪的健康进行定期检查。每条猪都会有一个耳标，这是公司内部的溯源系统，通过耳标可以查到猪的养殖场、喂养饲料、防疫等信息。而且这些都是按照出口香港澳门标准的饲育的猪，每个月出入境检验检疫局还会对猪的各种指标进行检测，以保证最后出栏的猪只安全健康。
　　
　　一块猪肉折射的现代服务业
　　
　　一头健康猪的出栏，等待它的是入市。在广联生猪交易市场，生猪将完成起商品化的蜕变。广联市场中即将建成的屠宰场是未来长沙三大定点屠宰场之一。参观过程中，该市场项目经理朱毅为读者介绍了整个屠宰加工过程，“首先会对运猪入市的车辆进行消毒，再把猪赶到待宰圈，会通过专门的仪器将耳标信息录入电脑系统，每一头猪的信息都有”，方便追溯和查询。“通过静养环节后，再采用瞬间用电击晕的方式屠宰”。他说，在肉产品深加工过程中，每个环节、流程、每道工序都有具体的定性和定量标准，“新五丰优质的源头保障，加上设备先进，管理规范的屠宰加工，这些都保证了生猪和肉品的质量安全。”
　　
　　在广联市场的参观中，读者还知道了如何购买优质猪肉，“异常红的猪肉，要么是死猪肉，要么就是放血不正常的猪肉，大家最好别买”，朱毅介绍道。通过屠宰加工、冷链储存、物流配送、品牌零售、宅配到家，公司正全方位打造现代服务业的立体物流体系，建设辐射中南地区的大型生猪肉类交易中心。市民拨打新五丰U鲜肉呼叫中心电话“96516”，还可享受送货上门的宅配服务，打电话的次日即可收到订购产品。参观完后，几名读者迫不及待买了几张消费卡立即体验。
　　
　　广联交易市场立足于打造中南肉类市场交易之都，除屠宰场以外，还包括交易市场和总库容超过4万吨的冷库等，集进口食品、肉类产品、禽类、水产类、果蔬类等现货交易及电子商务、生猪屠宰及肉类食品深加工、安全优质生猪配套养殖、生鲜超市、电话(网络)订购、冷链宅配等于一体，是现代化半封闭式的产业集群和市场集群的综合批发大市场，具备很强的示范性、公益性、创新性及带动性。
　　
　　在功能集成的同时，广联市场也在进行服务集成，通过经营与理念的变革，为行业经营者创造力良好的市场经营环境，其中通过电子商务平台建设，将成为中南地区农产品物流信息交换中枢，真正实现农产品交易的信息化和自动化。通过这一系列的创新，保证广大消费者享受到价格平稳且安全放心的猪肉。