老板，再来一碗

　　【专题】第五届全国网络媒体甘肃行

　　7月8日中午时分，全国网络媒体记者来到兰州金鼎全顺楼，品尝兰州最具特色的兰州拉面。当一碗兰州拉面配上一碗清新小甜品灰豆下肚后，不少记者咂吧着嘴巴瞥向了还没吃完的同仁碗里。主办方看出了其中的端倪，问谁还要再来一碗吗？十人一桌的网络记者竟然有七八个高高举起了手臂，除了牛肉面有人要求再加两碗灰豆。再第二碗兰州拉面上来之后不到两分钟，又一碗兰州拉面下肚的记者们，虽心有不甘但照顾已经撑撑的肚子都还是停下了手中的筷子对兰州拉面伸起了大拇指！

图为汤红菜绿的美味兰州拉面

图为兰州特色小吃灰豆

　　注：兰州清汤牛肉拉面，原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”，取“大碗牛肉面”之意。最关键的是，面汤里搭配的蔬菜不是常见的大白菜和榨菜，而是别致的换成了大萝卜，脆甜可口，别有一番风味。

　　灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入砂锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受群众欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆汤制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以“金城灰豆王”称号。(金黔在线记者-王利环)